甘蔗榨汁機原理就是利用壓縮原理，一般的甘蔗榨汁機都需要去甘蔗皮以后才能榨汁，因為甘蔗皮含有一定的污染物質。如果帶皮的話，不是很衛生。但是并不是說甘蔗榨汁機不能榨帶皮的甘蔗。但是效果不是很好。把甘蔗壓榨成汁的機器一般有立式甘蔗榨汁機、手搖甘蔗榨汁機、臺式甘蔗榨汁機等幾種。甘蔗榨汁機分為手搖甘蔗榨汁機和電動甘蔗榨汁機，又稱為榨甘蔗機。甘蔗榨汁機一般具有造型美觀、操作方便、投資小、產汁高等優點，適合在水果店、冷飲店、涼茶店、餐飲店、賓館酒樓、車站碼頭、酒吧、卡廳、學校、影院、咖啡屋、公園、集市、居民區等場所現榨現賣，用途相當廣泛，所榨甘蔗汁極受消費者喜愛。